Chilero guateco
Old Fashioned
1 1⁄2 onzas de ron oscuro Zacapa 23
1⁄2 onza de jarabe de tamarindo
2 dash bitter de chile guaque y ajonjolí
1 chile guaque
Preparación
Enfríe la copa con hielo.
En un mix glass coloque todos los ingredientes, el ron Zacapa 23, el jarabe de tamarindo y el dash de chile de guaque y ajonjolí.
Agregue al mix glass bastante hielo y mezcle con una cucharilla alta.
Retire el hielo de la copa y coloque un hielo hecho de mezcla de tamarindo y chile guaque y vierta el cóctel.
Decore con un chile guaque.
Inspirado en: un ingrediente especial para muchos platillos guatemaltecos: el chile guaque, símbolo de San Andrés Iztapa. En dicha localidad se prepara el cherepe, entre otras recetas, en las que es esencial este ingrediente, como en los tamales de carne y el mole de plátano.