Chef Pablo Díaz

Ingresó a Intecap para capacitarse como cocinero profesional. Tras graduarse, realizó sus prácticas profesionales en el Hotel Intercontinental. Trabajó en el restaurante del chef Eduardo González, hasta que con su ayuda, consigue una beca en México para estudiar en la escuela Del Sureste, en Mérida Yucatán. Luego trabajó con el chef Benito Molina, como jefe de cocina de su afamado restaurante Manzanilla, Baja California. Actualmente es el chef de Mercado 24 y Dora La Tostadora.  En 2017 Recibe el Tenedor de Oro con Mercado 24, como mejor restaurante del año. Ha tenido publicaciones en medios internacionales como New York Times, New Border, y varios medios escritos de Latinoamérica.